Tabanı için;
- 2 Paket Burçak Bisküvi
- 100 Gr Tereyağı
Kreması için;
- 3 Paket Labne Peyniri
- 1 Paket Krema
- 1 Su Bardağı Şeker
- 3 Tane Yumurta
- 1 Yemek Kaşığı Un
- 2 Yemek Kaşığı Nişasta
- 1 Paket Vanilya
Bögürtlen Sos İçin;
- 300 g Böğürtlen
- 4-5 yemek kağı toz şeker
- 1 su bardağı su
- 1 paket vanilya
- 2 yemek kaşığı nişasta(1 çay bardağı su ile eritilecek)
Yapılışı;
Tabanı için,Bisküvileri rondodan geçirelim.Tereyağını eritip,biskülere ekleyip karıştıralım.Yağlı kağıt serilmiş kelepçeli kalıbın içine bu karışımı düzgün bir şekilde döküp,bardagin arka kısmıyla iyi bastıralım ve dolaba donması için kaldıralım.
Bögürtlen sos için:
Böğürtlen,şeker ve suyu bir tencere'de kaynatın.Ayrı bir kapta nişastayı suyla eritip,kaynayan sosun içine ekleyip kıvam alana kadar karıştıralım.Vanilyayı ekleyelim.Tencerenin altını kapatıp soğumaya bırakalım.
Kreması için; Labne peyniri ve toz şekeri tel çırpıcıyla şeker eriyene kadar çırpalım.Kremayı ve unu ekleyip karıştırmaya devam edelim.Tek tek yumurtaları kırıp ekleyelim en son vanilyayı koyup karıştırmaya devam edelim.Karışımı hazırladığımız ve dolapta beklettigimiz bisküvilerin üzerine yavaşca dökelim.Fırının alt kısmına,ısıya dayanıklı bir kabın içine su koyalım.170 dereceye ayarlanmış fırında 40-45 dakika pişirelim.Kenarları sabit,ortası sağlanıyorsa chesscake pişmiş demektir.Fırının kapağını 1 saat kadar hiç açmıyoruz.Bir gece dolapta dinlendirelim.Yuvarlak kurabiye kalıplarıyla,tek porsiyonlara ayıralım.Üzerine bögürtelen sosunu döküp servis edelim.
Not;
Labne peynirlerin,tel süzgeçte bir kaç saat bekletirsek daha güzel sonuç alırız....Fırının içine ısıya dayanıklı kabin içinde su koyarsak cheescakemiz çatlamadan pişer.Birde fırına vermeden kalıbımızı bir kaç kere tezgaha vurup içindeki havacıkları alırsak daha pürüzsüz bir chesscakemiz olur. Pişen cheesecakeyi fırından hemen çıkarmayın 1 saat kaldıktan sonra çıkarıyoruz...Bir gece dolapta dinlendiriyoruz.
Afiyetler olsun.:)
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder