28 Temmuz 2016 Perşembe

Butik Pasta Gebze Sipariş

Bu mutlu aşka tanıklık etmek,küçücükte olsa bir parçası olmak bu işin en güzel tarafı.Siparişlerinizi  Instagram da pastrychefgebze veye esraylamutfaga adresimden verebilirsiniz.
😍😍

Kızılcık Şurubu Tarifi (Kızılcık Şerbeti)


    Kızılcık,  5-6 metre yüksekliğinde, çalı şeklinde sarı çiçekli bir ağaç olan kızılcık ağacının kırmızı renkli ve oval meyvesi C vitamini açısından çok zengindir.

KIZILCIĞIN FAYDALARI : 
*Mideye kuvvet verir.
*Vücut direncini arttırır.
*Bağırsak yaralarına iyi gelir.
*Gazı önler.
*Ağız yaralarını giderir.
*Mikrop öldürücüdür.
*İltihaplanmayı önler ve alerjileri azaltır.
*Ateş düşürücü etkisi ile özellikle menopozda faydalıdır.
*Kanın pıhtılaşmasını sağlar.
*Böbrek taşlarının düşürülmesine yardımcı olur.










Malzemler;

  • Yarın Kilo Kızılcık
  • 2 Litre Su 
  • 2 Su bardağı Şeker (Damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz)
  • 1 adet çubuk  karanfil


Yapılışı;

  • Kızılcıkları yıkayıp tencereye alın.
  • Suyunu,şekerini  ve karanfili ekleyip kaynamaya bırakın.
  • Kaynamaya başladıktan itibaren,yarım saat daha kaynatıp altını kapatın.
  • Süzğeçten süzün,oda sıcaklığına gelene kadar bekletip,dolaba kaldırın.
  • Soğuk servis edin...

Afiyet Olsun....

Kızılcık Şurubu Tarifi (Kızılcık Şerbeti)


    Kızılcık,  5-6 metre yüksekliğinde, çalı şeklinde sarı çiçekli bir ağaç olan kızılcık ağacının kırmızı renkli ve oval meyvesi C vitamini açısından çok zengindir.

KIZILCIĞIN FAYDALARI : 
*Mideye kuvvet verir.
*Vücut direncini arttırır.
*Bağırsak yaralarına iyi gelir.
*Gazı önler.
*Ağız yaralarını giderir.
*Mikrop öldürücüdür.
*İltihaplanmayı önler ve alerjileri azaltır.
*Ateş düşürücü etkisi ile özellikle menopozda faydalıdır.
*Kanın pıhtılaşmasını sağlar.
*Böbrek taşlarının düşürülmesine yardımcı olur.










Malzemler;

  • Yarın Kilo Kızılcık
  • 2 Litre Su 
  • 2 Su bardağı Şeker (Damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz)
  • 1 adet çubuk  karanfil


Yapılışı;

  • Kızılcıkları yıkayıp tencereye alın.
  • Suyunu,şekerini  ve karanfili ekleyip kaynamaya bırakın.
  • Kaynamaya başladıktan itibaren,yarım saat daha kaynatıp altını kapatın.
  • Süzğeçten süzün,oda sıcaklığına gelene kadar bekletip,dolaba kaldırın.
  • Soğuk servis edin...

Afiyet Olsun....

Böğürtlenli Porsiyonluk cheesecake ( Kolay Cheesecake yapılışı)





Tabanı için;
  • 2 Paket Burçak Bisküvi
  • 100 Gr  Tereyağı


Kreması için;

  • 3 Paket Labne Peyniri
  • 1 Paket Krema
  • 1 Su Bardağı Şeker
  • 3 Tane Yumurta
  • 1 Yemek Kaşığı Un
  • 2 Yemek Kaşığı Nişasta
  • 1 Paket Vanilya


Bögürtlen Sos İçin;

  • 300 g Böğürtlen
  • 4-5 yemek kağı toz şeker
  • 1 su bardağı su
  • 1 paket vanilya
  • 2 yemek kaşığı nişasta(1 çay bardağı su ile eritilecek)


Yapılışı;

   Tabanı için,Bisküvileri rondodan geçirelim.Tereyağını eritip,biskülere ekleyip karıştıralım.Yağlı kağıt serilmiş kelepçeli kalıbın içine bu karışımı düzgün bir şekilde döküp,bardagin arka kısmıyla iyi bastıralım ve dolaba donması için kaldıralım.

Bögürtlen sos için:

     Böğürtlen,şeker ve suyu bir tencere'de kaynatın.Ayrı bir kapta nişastayı suyla eritip,kaynayan sosun içine ekleyip kıvam alana kadar karıştıralım.Vanilyayı ekleyelim.Tencerenin altını kapatıp soğumaya bırakalım.

     Kreması için; Labne peyniri ve toz şekeri tel çırpıcıyla şeker eriyene kadar çırpalım.Kremayı ve unu ekleyip karıştırmaya devam edelim.Tek tek yumurtaları kırıp ekleyelim en son vanilyayı koyup karıştırmaya devam edelim.Karışımı hazırladığımız ve dolapta beklettigimiz bisküvilerin üzerine yavaşca dökelim.Fırının alt kısmına,ısıya dayanıklı bir kabın içine su koyalım.170 dereceye ayarlanmış fırında 40-45 dakika pişirelim.Kenarları sabit,ortası sağlanıyorsa chesscake pişmiş demektir.Fırının kapağını 1 saat kadar hiç açmıyoruz.Bir gece dolapta dinlendirelim.Yuvarlak kurabiye kalıplarıyla,tek porsiyonlara ayıralım.Üzerine bögürtelen sosunu döküp servis edelim.

Not;

      Labne peynirlerin,tel süzgeçte bir kaç saat bekletirsek daha güzel sonuç alırız....Fırının içine  ısıya dayanıklı kabin içinde su koyarsak cheescakemiz çatlamadan pişer.Birde fırına vermeden kalıbımızı bir kaç kere tezgaha vurup içindeki havacıkları alırsak daha pürüzsüz bir chesscakemiz olur. Pişen cheesecakeyi fırından hemen çıkarmayın 1 saat kaldıktan sonra çıkarıyoruz...Bir gece dolapta dinlendiriyoruz.      


 Afiyetler olsun.:)

29 Şubat 2016 Pazartesi

Gebze Butik Pasta ve Kurabiye Siparişi Alınır.























Gebze Butik kurabiye ve Pasta Siparişi alınır.Instagram dan takip ede bilir sipariş verebilirsiniz.:)

Portakal Çanağında Kek ( Portakal Sulu Kek )






          Portakal sulu ve portakal kabuğunda enfes lezzetli bir kek.İçinde ki tarçının verdiği lezzeti
de unutmamalı.:)


Portakallı Kek İçin Gerekli Malzemeler;
  • 1 Su Bardağı Toz Şeker
  • 1 Su Bardağı Portakal Suyu
  • 3 Tane Yumurta
  • Yarım Su Bardağı Sıvı Yağ
  • Yarım Su Bardağı Süt
  • 1 Portakal Kabuğu Rendesi
  • 1 Paket Vanilya
  • 1 Paket Kabartma Tozu
  • 1 Tatlı Kaşığı Tarçın
  • 2,5 Su Bardağı Un

Kalıp İçin;
  • 4-5 Tane portakal
Hazırlanışı;

          3 yumurtayı ve şekeri köpürene kadar çırpalım.Sıvı yağ,süt ve portakal suyunu ekleyip çırpmaya devam edelim.Kabartma tozu,vanilya,tarçın, portakal kabuğu rendesini'de ekleyelim.En son 2,5 Su bardağı unumuzu kontrollü bir şekilde ekleyip karıştıralım.

          Portakalları ortadan ikiye bölelim.İçlerini bir kaşık yardımıyla temizleyelim.Kabukları tepsiye yerleştirelim.Alt kısımlarda eğiklik varsa,bıcakla kesip düzeltelim.

          Hazırladığımız kek harcını,portakal kabuklarının içine pay edelim.Fazla doldurmayalım ki kabarınca kenarlarından akmasın.
180 derecelik fırında 35-40 dakika pişirelim.

Not;
           Portakal kabuklarının içini yağlamıyoruz.Unu kontrollü bir şekilde ekleyelim,çok koyu olmasın.Kek harcını da silme doldurmayalım,yarıya kadar dolduralım taşma yapmasın diye.Portakal kabuğunun acısı keke geçmiyor bilginize.
İçlerini çıkarttığımız portalları meyve suyu yapıp değerlendirelim:)

                                                                  Afiyetlerr Olsunnn:))

13 Şubat 2016 Cumartesi

Pirinç Salatası ( Çin Salatası )

 

          Çin salatası'da diye bilinen salatamız,Akşam yemeklerinde ve 5 çayı davet sofraların'da en çok beğenilen salata.Hem doyurucu,hemde yeşillikleriyle sağlıklı.Denemelisiniz.:)


Pirinç Salatası İçin Gerekli Malzemeler;
  • 2 Su Bardağı Pirinç
  • 3,5 Su Bardağı Kaynar Su
  • 1 Çay Bardağı Zeytin Yağı
  • Yarım Demet Dereotu
  • Yarım Demet Maydanoz
  • 2 Tane Közlenmiş Kırmızı Biber
  • 5-6 Tane Taze Soğan
  • 1 Kavanoz Garnitür
  • Kornişon Turşu
  • Mısır Konservesi
  • Limon Suyu
  • Nar ekşisi
  • Tuz

Yapılışı;

          Pirinci geniş bir kaba alıp,1 yemek kaşığı tuz ve üzerini geçecek kadar kaynar su koyup yarım saat bekletelim.Pirinçleri süzgece koyup soğuk suyla,nişastası gidene kadar yıkayalım.pilav tenceresine zeytin yağını koyup,pirinçleri biraz kavuralım.Pirincin üzerine 3,5 su bardağı kaynar su ekleyelim ve tuzunu koyup kaynamaya bırakalım.Su kaynamaya başlayınca ocağın altını kısalım ve suyunu çekene kadar pişirelim.Tencerenin kapağını açıp dinlendirelim ve soğumaya bırakalım.Pilavımız soğurken yeşilliklerini hazırlayalım.

          Ben hazır garnitür kullandım.Siz isterseniz kendiniz de hazırlaya bilirsiniz.
Maydanoz,dereotu,soğanı ince ince kıyalım.Kornişon turşuyu küçük küçük kare şeklinde doğrayalım.Mısır konservesini ekleyelim.Limon suyu,nar ekşisi ve tuzunuda koyalım ve tahta kaşıkla karıştıralım.

          Soğuyan pirinci,geniş bir kaba alalım.Hazırladığımız yeşillikleri pirince ekleyip,hepsini karıştıralım.Servis tabağına alalım.Üzerini süsleyip servis edelim.

Not;

         Kalan pirinç pilavınız varsa,onuda değerlendire bilirsiniz.Pirinçi dolapta bir gece beklebilirsiniz.Nar ekşisini ve limonu kendi damak zevkinize göre ayarlaya bilirsiniz.


10 Şubat 2016 Çarşamba

Tahinli Bal Kabağı Tatlısı Tarifi







          Kışın en hafif ve en lezzetli tatlıdır Bal kabağı.Tahinde ayrı bir lezzet katıyor tatlıya.Bence denemeye değer.:)


Bal Kabağı Tatlısı İçin Gerekli Malzemeler;

  • 1 Kg kabak
  • 2,5 Su Bardak şeker
  • Tahin
  • Ceviz 
  • 2-3 Damla Limon Suyu

Yapılışı;

          Kabuklarını soyup,temizlediğimiz bal kabaklarını iki parmak kalınlığında dilimleyelim. Kabakları yıkayıp suyunu süzelim ve geniş bir tencereye dizelim.Kabakların üzerini kapatacak şekilde,toz şekeri gezdirerek dökelim.Limon suyunu'da ilave edelim.Bal kabaklarını pişirmeden mümkünse 1 gece,vakit yoksa 2 saat kadar kapağını kapatıp bekletelim.
  Beklettiğimiz kabakları kısık ateşte pişirelim.Bal kabağı tatlımızı soğuyunca tahin veya cevizle servis edelim.

Not; Pişme işlemi tamamlanınca tencerenin kapağını açıp,soğumasını bekleyelim.Soğuduktan sonra servis tabağına alalım.


Çikolatalı Kek





 
 Çay saatleri için harika bir kek.Çikolatalı ve yumuşacık kıvamıyla favoriniz olacağından eminim.:)


Çikolatalı Kek İçin Gerekli Malzemeler;

  • 1 Su Bardağı Toz Şeker
  • 1 Su Bardağı Süt
  • Yarım Su Bardağı Sıvıyağ
  • 3 Tane BüyükboyYumurta
  • 3 Yemek Kaşığı Kakao
  • 3 Yemek Kaşığı Nutella
  • 1 Paket Vanilya
  • 2 Paket Kabartma Tozu
  • 2 - 2,5 Su Bardağı Kadar Un
  • 1 Portakal Kabuğu Rendesi


Yapılışı;

         Öncelikle karıştırma kabına yumurtaları kıralım,şekeri ilave etmeden çırpalım.             Şekeri ilave edip mikser yardımıyla karıştıralım.Süt,sıvıyağve nutellayı koyup çırpmaya devam edelim.Sıvı karışımın içine,elenmiş 2 su bardağı un,kakao,portakal kabuğu,vanilya ve kabartma tozunu ekleyip tahta kaşıkla karıştıralım.Yağlanmış kek kalıbına karışımı dökelim.Önceden ısıttığımız 180 derecelik fırında kekimizi pişirelim.Kürdanı keke batıralım temiz çıkıyorsa pişmiş demektir.Keki soğutup servis edelim.

                                                                     Afiyetler Olsun:)

5 Şubat 2016 Cuma

Krem Şantili Yaş Pasta

Krem şantili pasta tercih edenler için.

Gebze Butik Pasta Nişan Pastası



Duygu hanım ve Kadir bey en mutlu ve en özel günlerinde beni tercih ettiler.Hiçte pişman olmadılar.Hepsinden tam not alan bu organizasyonda bulunmak çok güzeldi.Bir ömür boyu mutluluklar dilerim.Sipariş ve iletişim için mail atabilirsiniz.

Bebek Mevlüt Kurabiyeleri

Efe bebeğin mevlüt kurabiyereleri,özenle ve titizlikle hazırlanıp teslim edildi.Allah kabul etsin.Güle güle büyüsün.

3 Şubat 2016 Çarşamba

Magnolia Puding Tarifi (Magnolia Pudding Recipe)








Magnolia Pudding İçin Gerekli Malzemeler


  • 1 litre süt
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 paket vanilya
  • 3 yemek kaşığı nişasta
  • 2 yemek kaşığı un
  • 2-3 adet muz
  • 1 paket kremşanti veya 1 paket krema
  • 1 paket  bebek bisküvisi
  • 1 adet yumurtanın sarısı


  • Yapılışı;

              Tencereye un,nişasta,şeker,yumurta ve sütü ekleyip çırpma teliyle çırpıp karıştıralım.Orta ısıda sürekli karıştırarak pişirelim.Muhallebi kıvamına geldğinde,vailyayı ekleyip ocağın altını kapatalım,soğumaya bırakalım.

              Biraz ılınınca içine krem şanti veya kremayı ekleyip mikserle yüksek devirde karıştıralım.

    Bebe bisküvilerini rondodan geçirelim.

              Kuplara 1,5 yemek kaşığı kadar bisküvi koyalım,kenarlarına dilimlenmiş muzlardan dizelim ve ortasına muhallebiden koyalım.Tekrar bisküvi,muz ve muhallebi olacak şekilde malzemeler bitene kadar devam edelim.2-3 saat dinlendirdikten sonra isterseniz eritilmiş çikolata ve muz eşliğinde servis edebilirsiniz.

    Not; Çilek,kivi veya sevdiğiniz bir meyveyi'de  kullana bilirsiniz.

                                                                  Afiyet Olsun...:)

    Muffin Tepside Elmalı Turta ( Apple-pie )










    Hamur İçin Gerekli Malzemeler;

    • 200 Gr Tereyağı veya Margarin
    • 1 Su Bardağı Pudra Şekeri
    • 1 Tane Yumurta
    • 1 Paket Kabartma Tozu
    • 2 Yemek Kaşığı Yoğurt
    • Aldığı Kadar Un
    İçi İçin Gerekli Malzemeler;

    • 5  Tane Büyük Boy Elma
    • Yarım Su Bardağı Kırık Ceviz
    • 1,5 Tatlı Kaşığı Tarçın
    • 3-4 Yemek Kaşığı Toz Şeker


    Hazırlanışı;

              Öncelikle iç malzemeyi hazırlamaya başlayalım.Elmaların kabuklarını soyup,rendeleyelim.Bir tavaya rendelenmiş elmaları ve toz şekeri koyup,elmalar suyunu çekene kadar pişirelim.
              Tarçını ve cevizini ilave edip ocağın altını kapatıp,soğumaya bırakalım.

              Yoğurma kabımızın içine oda sıcaklığında yumuşattığımız tereyağ,pudra şekeri,1 yumurta ve yoğurdu koyup karıştıralım.Daha sonra kabartma tozunu ve aldığı kadar unu ekleyip yoğuralım.Kulak memesi kıvamın'da,ele yapışmayan bir hamur elde edelim.Muffin tepsisinin iç kısımlarını yağlayalım.Hamurun yarısını unlanmış tezgahta ince olacak şekilde açalım.Yuvarlak bir kalıpla keselim.Muffin tepsisine elde ettiğimiz yuvarlak hamurları dizelim.Kenarlarını elimizle düzeltelim.12 tane olacak şekilde aynı işlemi tekrar edelim.Hamurların ortasına çatalla delikler açalım ki ortası şişip kabarma yapmasın.Hazırladığımız iç malzemeyi,hamurların içine pay edelim.Kalan hamuru açıp uzun şeritler halinde kesip şekillendirelim.Küçük boy yuvarlak kalıpla kesip turtalarımızın üzerini kapatalım.Aynı işemi bitene kadar tekrarlıyalım.180 derece önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirelim.Soğutup üzerine pudra şekeri serpip servis edelim.

                                                Afiyetler Olsun....:)

    25 Ocak 2016 Pazartesi

    Tiramisu Tarifi




         Her zaman yaptığım,tadına bakan, herkes tarafından, tam not alan ve beni hiç bir zaman yanıltmayan Tiramisu tarifimdir..:)

    Krema İçin Gerekli Malzemeler;
    • 2,5 Su Bardağı Süt
    • 1 Su Bardağı Un
    • 1,5 Su Bardağı Şeker
    • 1 Paket Vanilya
    • 1 Yumurta
    • 300 Gr. Labne Peyniri
    İçi İçin;
    • 1 Paket Hazır Pasta Keki
    • 3 Yemek Kaşığı Nescafe+ Toz Şeker+1 Subardağı Su
    Üzeri İçin;
    • Kakao
    Yapım Aşaması;

                 Tencereye süt,şeker ve yumurtayı ekleyip mikserle 4-5 dakika çırpalım.Diger malzemeleri ekleyip,muhallebi kıvamına gelene kadar pişirelim.Pişen ve biraz ılınan kremaya labne peynirlerini ekleyip mikserle özleşene kadar karıştıralım.

              Pasta kekini parçalara ayırıp,kulpların içine bir kaç parça koyalım.Kekin üzerine Nescafeli sudan bir kaç kaşık ekleyip,kekleri ıslatalım. Bir miktar kremadan koyalım.Bu işlemi kek+krema olacak şekilde kulplara paylaştıralım.Dolapta bir kaç saat dinlendirdikten sonra üzerine kakao eleyip servis edelim.

    Not; Labne peynirini kremaya  koymadan bir saat öncesi,kevgire alıp altına'da bir havlu kağıt koyup suyunu tam olarak çektirirseniz,daha lezzetli bir kremamız olmasını  sağlayacaktır.

                                Afiyetler Olsun.....



    Çikolatalı Kurabiye




         Çayın ve kahvenin yanında aradığımız şeydir kurabiyeler.Bende sürekli kurabiye kutumu dolu tutarım.Her gün değişik kurabiye yapmayı çok severim.Bu çikolatalı kurabişler'de inanılmaz lezzetli oluyor.Sizler de değişik kurabiye tarifleri arıyorsanız,bu tarif tam size göre.:)


    Hamur İçin Gerekli Malzemeler

    • 1 Su Bardağı Toz Şeker
    • 2 Tane Yumurta
    • 2,5 Çorba Kaşığı Tereyağı
    • 100 Gram Bitter Çikolata
    • 1 Çay Kaşığı Kabartma Tozu
    • 1 Tutam Tuz
    • 1 Paket Vanilya
    • Aldığı Kadar Un

    Üzeri İçin;

    • 100 Gram Bitter Çikolata
    • 100 Gram Beyaz Çikolata
    • 1 Çay Bardağı Krema

    Hazırlanışı;

         Yumurta ve toz şekeri birlikte çırpın ve üzerine 2 çorba kaşığı tereyağını ilave edin.Karışıma rendelenmiş bitter çikolata,kabartma tozu,vanilya ve tuzu katıp iyice karıştırın.Kulak memesi kıvamında bir hamur elde edene kadar karışıma un ekleyin.

          Hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde yuvarlaklar yapın.Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
          Tepsiyi 200 dereceye ayarlanmış fırına koyup 15 dakika ,üzeri pembeleşinceye kadar pişirin.Kalan yarım kaşık tereyağını eritip,kurabiyelerin üzerine sürün.Tekrar fırına koyup,15 dakika daha pişirin.Fırından çıkardıktan sonra soğuması için bir kenarda bekletin.
     
          Üzeri için, bitter çikolatayı benmali usülüeritin.Kurabiyeleri çikolataya batırıp servis tabağına alın.Beyaz Çikolatayı küçük parçalar halinde kırıp,krema ile benmali usülü eritip kurabiyelerin üerine gezdirin.İsterseniz fındık veya Hindistan cevizi serpip servis edebilirsiniz.

     Afiyetler Olsun.:)