21 Temmuz 2015 Salı

Şeftalili İrmik Tatlısı


Malzemeler;

  • 1 Litre Süt
  • 7 Yemek Kaşığı Şeker
  • 10 Yemek Kaşığı İrmik
  • 1 Limon Kabuğu Rendesi
  • 1 Paket Vanilya
  • 1 Paket Burçak Bisküvi ( Kakaolu bisküvide olur)
  • 1 Yemek Kaşığı Margarin
  • 4 Tane Şeftali


Üzeri İçin;

  • Çekilmiş ceviz


Yapım Aşaması;

           1 paket Bisküviyi mutfak robotunda çekelim.1 yemek kaşığı margarini eritelim.Bisküvilere ekleyip elimizle harmanlıyalım.Bu karışımı 18 cm'lik çember kalıbın tabanına koyup, iyice bastıralım.Buz dolabında yarım saat bekletelim.

          Tencereye 1 litre süt,şeker,limon kabuğu ve  irmiği alıp,sürekli karıştırarak pişirelim.Ocaktan alıp vanilyayı ekleyelim.Biraz ılınması için kenarda bekletelim.

           Kalıbı dolaptan alalım ve içine  irmikli karışımın yarısını dökelim.üzerine dilimlenmiş şeftalileri,yerleştirelim ve kalan irmikli karışımıda dökelim.İyice donması için dolaba kaldıralım.3-4 saat bekletelim.

          Kalıbın çemberini alıp servis tabağına koyalım.Üzerine çekilmiş ceviz serpip servis edelim.

                                                                                               Afiyetler Olsun...:)

Somon Tava




          Somon balığı hem çok lezzetli, hem de Omega 3 kaynağı.Sağlığımız için bol bol tüketelim.


Malzemeler;

  • Somon Filoto ( Kişi sayısına göre)
  • 2 Diş Sarımsak 
  • Yarım Limon Suyu
  • Tuz
  • Karabiber
  • Yarın Çay Bardağı Zeytinyağı

Kızartmak için;

  • Sıvıyağ  ( 1 yemek kaşığı kadar)

Yapım Aşaması;

           Somon filotoları yıkayıp,havlu kağıt yardımıyla fazla suyunu alalım.Geniş bir kabın içine biraz zeytin yağ,limon suyu,karabiber,tuz ve rendelenmiş sarımsakları ekleyip,sosumuzu hazırlayalım.Somon filotoları bu sosa yatıralım.Fırça yardımıyla somonların iki tarafına sürdürelim ve 1-2 saat dolapta sos içinde bekletelim.

          Önceden ısıtılmış ve çok az sıvı yağ dökülmüş tavaya somonların derili kısmı alta gelecek şekilde,hiç ellemeden 5 dakika kızartalım.Daha sonra ters çevirin ve 3 dakika kadar ön yüzünü pişirin.

Mükemmel somon filoto hazır ve bu kadar kolay.:) İstediğiniz garnitür veya salatayla servise hazır.

                                                                     Afiyetler Olsun.....:)

Çilekli Kek





Kolay,lezzetli ve çok hafif bir kek.Çilekler bitmeden denemenizi tavsiye ederim.



Malzemeler;

  • 4 Yumurta
  • Yarım Su Bardağı Süt
  • Yarım Su Bardağı Sıvıyağ
  • 2 Paket Kabartma Tozu
  • 1 Paket Vanilya
  • 1 Su Bardağı Şeker
  • 2 Bu Bardağı Un
  • 300 gram Çilek


Yapım Aşaması;

  1.      Çilekler yıkanıp çok minik olacak şekilde doğranır.Süzgeçte bekletilir.
  2.     Yumurta ve şeker mikser yardımıyla kabarana kadar çırpılır.
  3.     Doğranmış çilekler,süt,sıvı yağ,vanilya eklenip karıştırın.
  4.     En son kabartma tozu ve unu'da ekleyip karıştırın.
  5.     Yağlanmış kek kalıbına karışım dökülür.
  6.     180 Derece önceden ısıtılmış fırında 40-45 dakika pişirilir.


Not;

Yumurtalar büyükse 3 tane kullanmanız yeterli.Benim yumjurtalar küçük olduğu için 4 tane kulladım.Un miktarını bira göz kararınıza göre ayarlarsanız daha iyi olacaktır.Biraz un takviyesi olabilir.Çilekler suyunu salacağı için,normal kek hamurundan bir tık koyu olması yeterli.Ben çikolata sosuyla servis ettim.Çilek püresiyle de servis edilebilir.:)

       Afiyetler Olsun....:)

17 Temmuz 2015 Cuma

Kavun Tatlısı ( Muhallebisi)









Malzemeler;

  • 1 Tane Kavun
  • 8 Yemek Kaşığı Nişasta
  • 2  Su Bardağı Şeker
  • 1 Su Bardağı Su
  • 1 Limonun Kabuğu
  • 1 Paket Vanilya


Hazırlanışı;

     Kavunu yıkayıp,kabuklarını soyalım ve doğrayıp geniş bir kaba alalım.El blendırın'da yada robotta ezelim.1 su bardağı suyu ekleyip,kavunlar püre olana kadar ezelim. Püreyi bir tencereye alalım.Nişasta ve şekerini ekleyip karıştıralım.Kısık ateşte muhallebi kıvamını alana kadar pişirelim.Pişen muhallebinin içine vanilya ve limon rendesini'de  ekleyelim.
     Servis kaselerine dolduralım.4 -5 saat dolapta dinlendirdikten sonra servis edebiliriz.

Not; 

     Kavun şekerliyse,şeker miktarını biraz düşüre bilirsiniz.

                                 Afiyetler Olsun.:)

5 Temmuz 2015 Pazar

Pratik Kekli Pasta



           Dankekim yarışması için yapmış olduğum çok pratik,çok lezzetli bir pasta.Evde pişirmiş kekiniz varsa onuda değerlendire bilirsiniz.

Malzemeler;

  • 2 Paket Hazır Kek 
  • 2 Paket Bitter Çikolatalı Puding
  • 2 Paket Kremşanti

Hazırlanışı;

          Kekleri dilimleyip borcama dizelim.Pudingleri tarifine göre pişirelim.Sıcağıyla keklerin üzerine dökelim.Bir kenarda soğumaya bırakalım.Krem şantiyi, sütle üstünde yazılı tarife göre hazırlayalım ve soğuyan pudingli keklerimizin üzerine dökelim.Bir kaç saat dolapta bekletelim.Hindistan ceviziyle süsleyip servis edebiliriz..
                                            
                                                               Afiyetler Olsun ....:)
   
                                                                                            
                                                                       Afiyetler olsun:)

Patates Köftesi


          Bu tarifi Oktay ustanın yemek kitabın da,gördüğümden beri sık sık yaparım.Her türlü et yemeklerinin yanına çok yakışıyor.Püre gibi içi ve dışı çok yumuşak.:)

Malzemeler;
  • 5-6 Tane İri Boy Patates
  • 1 Tane Orta Boy Kuru Soğan
  • 200 Gr Kıyma
  • 1 Su Bardağı Un
  • 3 Tane Yumurta
  • Karabiber
  • Tuz
  • Kızartmak İçin Sıvı Yağ


Hazırlanışı:

          Soğanı yemeklik doğrayıp,tavaya alalım. 3  yemek kaşığı sıvı yağ ekleyip, kısık ateşte  kavuralım. Kıymayı'da ekleyip suyunu çekene kadar pişirelim.Tuz ve karabiberi ekleyip soğumaya bırakalım.

          Patatesleri büyük bir tencerede haşlayalım.

          Haşlanan patateslerin kabukları soyup ,geniş bir kabın içine koyalım. Patates ezme aparatıyla, Püre haline getirelim. Pürüzsüz olana kadar ezelim.Tuz ve çok az karabiberle tadlandıralım.Elimizle biraz yoğuralım.

 Unu bir tabağa alalım.

Yumurtaları geniş bir kasenin içinde çırpalım.

          Patateslerden cevizden biraz büyük parçalar koparıp,Avuç içinde şekillendirip, yemek kaşığıyla kıymasını koyalım ve poğaça yapar gibi kapatalım. Elimizle şekil verelim. ( Resimlerde ayrıntılı bakabilirsiniz.) Patatesler bitene kadar aynı işlemi tekrar edelim.

Sıvı yağı kızartma tavasına koyup,ısıyalım.

          Patates köftelerimizi önce una,sonra yumurtaya bulayıp kızgın yağda arkalı önlü kızartalım.Kızaran köfteliri kağıt havlu üzerine alalım.Sıcak sıcak servis edelim.

                                          Afiyetler Olsun....:)




4 Temmuz 2015 Cumartesi

Etli Enginar



          Enginarın faydaları saymakla bitmez. Kanı temizliyor, damar sertleşmesini engelliyor, mide ve bağırsağı dezenfekte ediyor, posa yönünden çok zengin olan enginar karaciğeri temizliyor vs.. Faydaları böyle devam ediyor. :) Enginarın bol olduğu zamanı değerlendirip, bol bol tüketmenizi tavsiye ederim.


Malzemeler;
  • 300-400 Gr Kuşbaşı  Doğranmış Et
  • 1 Adet Kuru Soğan
  • 1 Yemek Kaşığı  Salça
  • Yarım Çay bardağı Sıvıyağ
  • 1 Tatlı Kaşığı Tuz
  • 2 Su Bardağı Sıcak Su
  • 1 Kavanoz Garnitür ( Havuç,patates,bezelye )
  • 4-5 Adet Enginar

Süslemek İçin;
  • Dereotu

Hazırlanışı;

          Kuşbaşı doğranmış etleri tencereye alalım. Etler suyunu salıp çektikten sonra, yağı ve minik minik doğradığımız soğanları ekleyelim. Soğanlar pişene kadar kavuralım. Salçayı da ekleyip kavurmaya devam edelim. 1 Su bardağı sıcak suyu ekleyip, etler yumuşayana kadar, kısık ateşte pişirme işlemine devam edelim. Garnitürü ve tuzunuda ekleyip tencerenin altını kapatalım.

          Temizlenmiş enginarları tencereye dizelim. Üzerlerine  hazırladığımız etli karışımı pay edelim. 1 su bardağı sıcak suyu ekleyip,kısık ateşte enginarlar yumuşayana kadar pişirelim. Dereotuyla süsleyip servis edelim.

Öneriler;

         Salçalı severseniz tencereye koyduğumuz 1 bardak sıcak suyun içine biraz salça koyup renklendirip tatlandıra bilirsiniz.

Afiyetler Olsun...:)



Fırın Poşetinde Tavuk





Malzemeler;

  • 1 Tane  Bütün Tavuk
  • 2 Yemek Kaşığı Zeytinyağ
  • Yarım Limon Suyu
  • 2  Diş Sarımsak
  • 3-4  Adet Patates
  • 3-4 Adet Havuç
  • Tuz,Karabiber,Kekik
  • 1 Adet Fırın Poşeti Ve 1 Yemek Kaşığı Un



Hazırlanışı;

          Geniş bir kabın içine limon suyu, zeytinyağı, rendelenmiş sarımsak, tuz ve baharatları ekleyip sosumuzu hazırlayalım.
       
          Tavuğu yıkayıp, kurulayalım. Sosun içine yatırıp, her tarafına sosu sürelim. Zamanınız varsa bir saat kadar beklemenizi öneririm.
       
          Fırın poşetinin içine 1 tatlı kaşığı unu serpelim. Tavuğu poşetin içine dikkatlice yerleştirelim. Patates ve havuçların kabuklarını soyalım, bütün olarak fırın poşetine tavukların yanına koyalım. Poşetin ucunu kıvırıp kapatalım. Poşetin üzerine bir kaç yerinden delikler açalım. Tavuğu fırın tepsisine koyup 180 derecelik fırında 1 saat kadar pişirelim. (Fırının markasına göre, pişme süresi uzayabilir ya da kısalabilir.)
         
          Fırından çıkartıp, poşeti kesiyoruz. Bu aşamada aman dikkat edin buharı yakabilir. Tavuğu ve sebzeleri servis tabağına alıp sıcak sıcak servis ediyoruz. 

Afiyetler Olsun...:)

Kremalı Mantar Çorbası






Malzemeler;
  • 300 gr. kültür mantarı
  • 2 Yemek kaşığı tereyeğı
  • 2 Yemek kaşığı un
  • 1 Paket krema
  • 3,5-4 Su bardağı su
  • 1 Diş sarımsak (İsteğe bağlı)
  • Yarım çay kaşığı karabiber
  • Tuz

Hazırlanışı;

          Yıkanmış ve temizlenmiş mantarları, ince zar şeklinde doğrayalım. Tencereye tereyağını alıp eritelim ve mantarları ilave edip kavuralım. Sarımsak isterseniz ezip bu aşamada ekleyebilirsiniz. Suyunu salıp, pişen mantarların içine 2 yemek kaşığı unu koyup, kavurmaya devam edelim. Suyunu ekleyip, kaynamaya başlayana kadar sürekli karıştıralım. Ocağın altını kısıp 10-15 dakika daha kaynatalım.

          Ateşten almaya yakın krema,tuz ve karabiberini ekleyip, bir taşım daha kaynatalım. Ocaktan alıp dereotunu serpip, sıcak sıcak servis edelim.

Afiyetler olsun.:)

Hintpare



         Farklı lezzetler arıyorsanız ve hindistan cevizini seviyorsanız, bu tatlıyı denemelisiniz.


Malzemeler;
  • 1 Paket margarin (oda ısısında bekletilmiş)
  • 3 Tane küçük boy yumurta ( 1 tanesinin sarısı üstü için ayrılacak)
  • 1,5 Çay Bardağı Hindistan Cevizi
  • 1 Paket kabartma tozu
  • 1 Yemek kaşığı irmik
  • Alabildiğince un

Şerbeti için;
  • 3,5 Su bardağı Şeker
  • 3 Su Bardağı Su
  • 1/4 Limon Suyu

Süslemek İçin;
  • Krem şanti
  • Hindistan cevizi

Hazırlanışı;

         Öncelikle şerbetimizi kaynatalım ve soğumaya bırakalım.
          
          Bir kabın içine margarini alalım. 1,5 çay bardağı hindistan cevizini ekleyelim. Elimizle krema haline getirelim. Yumurtaları tek tek ekleyelim. Kabartma tozunu ve unu ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur olana kadar yoğuralım. Hamurdan  cevizden büyük parçalar kopartıp, yuvarlayalım. Yassıltarak az yağlanımış fırın tepsisine dizelim. Üzerlerine yumurta sarısı sürerek,önceden ısıtılmış 160 dereceli fırında üzerleri kızarana kadar pişirelim.

          Fırından aldıktan sonra, önceden hazırlayıp soğuttuğumuz, şerbeti hemen üzerine gezdirelim. Tepsinin üzerini başka bir tepsi yardımıyla kapatalım. Sıcağıyla şerbeti çeksin.

         Şerbeti emen tatlıları, servis tabağına alalım. Hazırlanmış krem şantiyle süsleyelim.

                                           Afiyetler olsun....:)

Şeftalili Parfe



          Yaz mevsimi için çok hafif , serinletici dondurma tadında bir lezzet.


Malzemeler;
  • 1 Paket krem şanti
  • 1 Bardak soğuk süt
  • 1 Paket kakaolu bisküvi
  • 3-4 Tane şeftali


Kreması için;
  • 2 Su bardağı süt
  • 2 yemek kaşığı un
  • 1 Yumurta sarısı
  • 1 Çay bardağı şeker
  • 1 Tane vanilya



Hazırlanışı;

          Krema malzemelerini bir tencereye alıp hepsini tel çırpıcıyla karıştırıyoruz. Ocağa koyup, koyulaşana kadar pişiriyoruz. Krema koyulaşınca, ocağın altını kısıp, 5 dakika daha karıştırıp, soğumaya bırakıyoruz.

          Krem şantiyi 1 su bardağı sütle hazırlıyoruz. İçine kabuklarını soyup, minik minik doğradığımız şeftatileri ve irice kırdığımız bisküvileri ekliyoruz. Pişirip soğuttuğumuz kremayı da ekleyip hepsini karıştırıyoruz.


Öneriler;
             
          Arzu ettiğiniz şekilde servis edebilirsiniz. Ben yarısını, şeftali dilimlerinin üzerine koyup servis ettim. Yarısını da streç film serdiğim kek kalıbına koyup, buzdolabına kaldırdım. Servis etmeden, yarım saat önce çıkartıp dilimledim. :)

Afiyerler olsun. :)



3 Temmuz 2015 Cuma

Kolay Yanardağ Pastası Tarifi







Malzemeler;
  • 1 Adet kakaolu Hazır Pastaban
  • 1 Su Bardağı Süt
  • Yarım Çay Bardağı Damla Çikolata
  • 1 Paket Krem Şanti
  • 5 Adet Halley 
  • 1 Tane Muz
  • 1 Paket Hazır Orman Meyveli Sos
  • 1Su Bardağı Süt
  • 1 Tatlı Kaşığı Nescafe
  • 2 Yemek Kaşığı Toz Şeker
Hazırlanışı;

     Krem şantiyi 1 su bardağı sütle çırpıp hazırlıyoruz.Küp şeklinde, minik minik doğradığımız muz ve halleyleri kremşantini içine ekleyip karıştırıyoruz.Bu karışımı buz dolabında 10 dakika kadar bekletiyoruz.

     Hazır meyve sosumuzu 1 su bardağı suyla pişirip soğumaya alıyoruz.

     Pastabanı ıslatmak için bir kaseye,Nescafe,toz şeker ve 1 su bardağı ılık sütü ekleyip karıştırıyoruz.

     Pastabanı yuvarlak bir kalıpla kesiyoruz.Çift taraflı olmalarına dikkat edelim.Bir alt,bir üstü olacak şekilde.Altı için kestiğimiz yuvarlağı Nescafeli suyla bir miktar ıslatıyoruz.İçine hazırladığımız krem şantili karışımdan 2 yemek kaşığı kadar,kubbe olacak şekilde koyuyoruz.üstene yuvarlak kestiğimiz  keki 8'e bölüp diziyoruz.Kestiğimiz 8 li parçaları Nescafeli suya batırıp çıkartalım.Bu şekilde pastalarımızı tek tek hazırlayalım.

     Pastalar hazır olduğunda,pişirip soğuttuğumuz meyve sosunu pastaların ortasına dökelim.Biraz dolapta bekletip servise edebilirsiniz.

Not:

     Ben hazır meyve sosu kullanmadım.Evde olmayınca alternatif olarak hemen dondurucuya koymuş olduğum ,vişnelerden bir kase kadar çıkartım.Üzerine bir su bardağı su ve biraz şeker koyup kaynattım.Vişneler biraz pişince ocağı kapatıp suyunu süzdüm ve soğuttum.Soğuyan vişne suyunun içine 2 tatlı kaşığı kadar nişasta koyup,çıpma teliyle çırpıp pişirdim.Hemen koyulaştı ve pişti.Meyve sosum hazır oldu.Sizde alternatif olarak bu şekilde yapabilirsiniz....:)


     Esra ben böyle minik minik uğraşamam,büyüğünü yapayım derseniz, kekin altını ıslatıp kremşantili karışımın hepsini döküp,diğer parçasınıda 8 parçaya bölüp yapabilirsiniz. Öylede çok güzel olur.Bu şekilde sunumu ve servisi kolay oluyor.:)


                                                                                   Afiyetler Olsun:)




2 Temmuz 2015 Perşembe

Taş-Yassı Kadayıf Tatlısı



     İyi ki bu güzel tatlıyı yapmışım.Bana tatlı bir arkadaş kazandırdı.:)severek takip ettiğim RUMMA bloğunun sahibi Aslı hanımı tanıştırmaya vesile oldu.Tarifini paylaşmak için izin istediğimde, yazdığım mesaja hemen cevap vermesi ve benimle ilgilenmesi çok hoşuma gitti.Aslıcım güzel yürekli arkadaşım sana nasıl teşekkür etsem azdır.Tarifin ayrıntısına buradan bakabilirsiniz  http://www.rumma.org/yemekler/tatlilar/ev-yapimi-serbetli-tas-yassi-kadayif-atayef-tarifi.html/ 

Hamuru için malzemeler;

  •  2 su bardağı ılık süt
  • 1 buçuk su bardağı un
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • Yarım tatlı kaşığı instant  maya
  • 1 çay kaşığı kabartma tozu

İçi için gerekli malzemeler;

  •  İsteğe göre fındık veya ceviz içi
  • 1 çay kaşığı kadar tarçın

Şerbeti için;

  • 5 Türk kahve fincanı şeker
  • 3 Türk kahve fincanı su
  • 2-3 damla limon suyu

Kızartmak için ;
Sıvı yağ

Yapılışı;

         Hamur malzemelerinin tümünü bir kaba koyup,çırpma teliyle karıştıralım.üstünü kapatıp 1 saat mayalanmaya bırakalım.
        Şerbetini kaynatıp soğumaya bırakalım.

Hamurdan 2 yemek kaşığı kadar alıp,tavaya dökülür.Kendisi yayıldığı için ve kalın bir hamur olacağından bişey yapmaya gerek yok.Tek taraflı olacak şekilde orta ateşte pişirilir.Üzerinde gözenekler oluşmaya başladığında pişip,sönecek ve kuruyacak. Hamur bitene kadar aynı işlem uygulanır.

       Pişen hamurların içine iç harcı konur ve kenarları sıkıca kapatıp birbirine yapıştırılır.Kenarların açılmamasına dikkat edin.

       İç malzemeleri konan hamurlar yağda arkalı önlü kızartılır.Kızaran hamurlar soğuk şerbete atılır,biraz bekletip servis tabağına alır.

     Üzerine tarçın,ceviz,hindistan cevizi döküp istediğiniz gibi süsleye bilirsiniz.

    Not; Bence kızartılan tatlılar sıcak servis edilince daha lezzetli oluyor.:)

      Afiyetler Olsun...:)
   



1 Temmuz 2015 Çarşamba

Simit Poğaça



          Çay saatlerine çok yakışacak, simit tadında bir poğaça tarifim sizlere. :) İstediğiniz iç malzemesini kullanıp yapabilirsiniz. Hepsiyle inanılmaz lezzetli oluyor. Misafirlerim için yaptığım bu poğaçalar çok ilgi gördü ve çok beğenildi.


Malzemeler;
  • 1 su bardağı ılık süt
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 100 gr margarin veya tereyağı ( eritilip soğutulmuş olacak)
  • 1 paket instant toz kuru maya
  • 1 tane yumurta
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 3 tatlı kaşığı şeker
  • Aldığı kadar un 

İç malzemesi;
  • Beyaz peynir+ maydanoz yada dilimlenmiş kaşar peynir

Üzeri için;
  • 3 yemek kaşığı pekmez
  • Yarım çay bardağı su
  • Susam


Hazırlanışı;

          Büyük bir kabın içine ılık sütü, şekeri ve mayayı ekleyip 3-4 dakika mayalanmasını bekleyelim. Hamurumuz için sırasıyla diğer malzemeleri ekleyelim. Ele yapışmayan, kulak memesi kıvamında bir hamur olana kadar yoğuralım. Yoğurma işlemini yaparken unu kıvamına göre eklemenizi öneririm. Ardından hamurun üzerini hava almayacak şekilde kapatıp, mayalanması için yarım saat dinlendirelim.

          Bir kaseye pekmez ve suyu koyup karıştıralım. Susamı ayrı bir tabağa koyup bekletelim. İç malzemesini damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.

          Mayalanan hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp ,tezgahın üstünde çay tabağı büyüklüğünde olacak gibi elimizle şekil verelim. İç malzemesinden bir tatlı kaşığı kadar koyup, kapatalım. Ek yerleri yukarı doğru gelecek şekilde sıkıca birleştirelim. Hamuru elimize alıp oval şekli veriyoruz. Hazırladığımız poğaçayı önce pekmezli suya sonra susama batırıp tepsiye dizelim.Üzerine bıçakla çizikler atıp, yarım saat mayalanması için bekleyelim.

          180 derecede önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirelim ve sıcak sıcak servis edelim.

Afiyetler Olsunn. :)